Tårta

 
Så här blev årets tårta förresten. Lite bättre än "kattsandslådan" från förra året med fortfarande långt från prefektion. Dock godaste jag gjort tror jag. Fyllde ett lager vaniljkräm och ett lager med jordgubboch rabarber som jag kokade ihop med lite socker. Vart syrligt och gott.
 

Frukost

 
Mmmm!
 
Frukost är verkligen en hata/älska grej för mig. På veckorna när man jobbar har jag så svårt att få i mig mat. Måste vara vaken i minst en timme innan jag kan äta för annars bara växer det i munnen på mig. Är så sjukt osugen på allt och vet aldrig vad jag ska äta.
 
På helgen däremot är det helt tvärt om. Då är jag frukostqueen. More is more!
 
Kan gå upp och sen hålla på i timmar och förbereda. Äggröra, smoothies, chiapudding, baka bröd, göra egen granola, fruktfat, eggs benedict, steka pannkakor, koka gröt, pressa juicer. You name it och jag gör det! Sen väcker jag Linus och vi sitter länge tillsammans i köket eller framför tv:n och bara njuter.
 
Vi har också mer än gärna gäster just på helgfrukosten. När vi bodde i Umeå var det mer standard än undantag att det var någon med oss när vi åt helgfrukostarna. Så mysigt att börja dagen med lyxig frulle och umgänge. Sen har man liksom hela dagen kvar ändå.
 
Här får ni er lite inspiration.
 
 

Smoothie

 
Jag ääälskar smooties. Enkelt att göra, enkelt att äta (eller dricka egentligen), gott och inte allt för onyttigt beroende på vad man stoppar i den. Som Linus i början när vi träffades och han gjorde sina smoothies med glass, mjölk och kakao... a.k.a. en milkshake :-)))))) "Nej det ÄR en smoothie!"
 
Känns som att jag är på väg att bli förkyld så därför gjorde jag denna vitaminbomb här om dagen. Fick 5 tummar upp av både Linus och av mig. Kändes fräsch och syrlig. Brukar ha naturell yoghurt, avocado eller banan i för att få den lite krämigare. I denna använde jag yoghurt för mangon är rätt söt och då hade banan blivit för mycket och avocado hade vi ingen.
 
Det är annars ett bra tips om man är dålig på att få i sig grönsaker i vardagen. Mixa ner dom i en smoothie eller juice. Jag använder ofta bladspenat, rödbeta, avocado, morot, grönkål eller ingefära i mina.
 
Men min all time favorite är nog en enkel smoothie med frysta jordgubbar, en banan, naturell yoghurt, vaniljpulver och apelsinjuice. Mmmm mmm mmm!
 
 
 
 

Vegetariskt

Vi har bestämt att vi ska försöka äta mer vegetariskt här hemma i fortsättningen. Känns lite som att det är den "nya treden" för i år. Men jag klagar inte. Är ju både nyttigare och bättre för miljön så bara bra om många hakar på. 

Jag är van att äta mycket vegetariskt då mamma och pappa var vegetarianer under 10 år i min barndom. Till oss barn fanns det köttalternativ om vi ville men med åren blev det att vi alla åt det vegetariska allt oftare. Det har inneburit att jag testat massa olika grönsaker, linser och bönor tidigt i livet och inte bara ätit standardgrönsakerna gurka, tomat, isbergssallad, majs och gröna ärtor. Jag känner mig trygg i att tillaga de olika sakerna och kombinera ihop smaker med varandra. (Hemligheten är att använda mycket kryddor och olika konsistenser för att göra det spännande)

L har inte samma bakrund och det har vart lite motståndare de gånger jag försökt tidigare. Om jag lagar vegetariskt har han gärna stekt lite bacon eller korv till eller tagit en macka med skinka för att "man måste ha sovel till". 

Men nu efter nyår har vi gett oss den på att hitta inspirerande och goda recept som passar oss båda. Vi kör med både ägg och mejeriprodukter så går att laga hur mycket som helst ändå. Och hittills måste jag säga att vi båda är mycket nöjda. Försöker få till så att vi äter vegetariskt minst en dag i veckan men gärna mer. Första veckan blev det t.o.m. 4 dagar på raken för att vi var så inspirerade. Haha. 

Idag har vi käkat en enkel men ack så god potatis och purjolökssoppa. Klassiskt och snabblagat. Hottade upp den med Cayennepeppar och serverade med ostgratinerad limpa och knäckebröd.  På fredag ska vi lyxa till det med hemmagjord falafel. Aldrig gjort det tidigare så blir spännande att se hur det blir.

Kvällens middag



Snacks

Testade att göra chokladbollar, eller vad man ska kalla det, utan socker idag. Ska vara nyttiga men jag antar att det bara gäller så länge man håller sig till att äta en eller två. Fulla med nötter och torkadfrukt så är nog inte allt för bra att trycka i sig alla på en gång. Men de kan vara bra när sötsuget blir för stort eller som ett mellanmål. 

Så här gjorde jag. 

1 dl med en blandning av sötmandel, cashewnötter och pistagenötter. 
1dl russin, torkade aprikoser, och torkade fikon
1/2 dl gojibär
En liten näve kakaonibs
1/2 dl pumpafrön
2-3 msk vatten

Mixade allt till en smet. Rullade till bollar och rullade dom i kakao. Förvara i kylen

Vart riktigt gott faktiskt. Kommer göra dom igen. Perfekt att ha när jag åker till gymmet direkt efter jobbet för extra energi. 













Vegetariska burgare

Hittade ett recept på Jennie Hammars blogg som jag kände att jag var tvungen att prova. Burgare gjorda på sötpotatis och kikärtor. Jag hade dock ingen sötpotatis hemma så jag testade med blomkål istället. De blev jättegoda! 

Perfekt mat att bryta av vardagen med. Var lite pilligt att göra och tar ganska lång tid så kan rekommendera att man förbereder dagen innan eller gör det på helgen när man har tid. Inte som jag direkt efter träningen då jag var vråålhungrig. 








Morotsbröd

Bakade ett supergott bröd igår. Receptet har jag snott härifrån. Perfekt som frukostmacka. MmmMmMmMmMmmm!
 

Du behöver:
25 gram jäst
2 1/2 dl fingervarmt vatten
2 portioner kall havregrynsgröt
1 stor morot, riven
1/2 tsk salt
3 dl ekologiskt vetemjöl (+ extra till utbak)
3 dl ekologiskt grahamsmjöl
3 dl ekologisk rågsikt

Linfrön, havrekli, solrosfrön, hackade nötter, hackad torkad frukt eller vad du nu gillar.

2 st avlånga bakformar plus baklåtspapper

Gör så här:
1. Rör ut jästen i vätskan och rör sedan ner den kalla gröten, riven morot och salt. Rör om ordentligt.

2. Häll i frön, kli, frukt och nötter efter smak och börja efter det att arbeta ner mjölen. Täck över bunken med en bakhandduk och låt jäsa i en timme.

3. Sätt på ugnen på 275 grader. När brödet har jäst klart häller du ut degen på en mjölad bakyta och arbetar in lite extra vetemjöl så att degen går att hantera.Dela upp degen i två lika stora delar och forma till korvar som passar i bakformarna. Placera bakplåtspapper i formarna och lägg i dina degkorvar.

4. Täck över med bakhandduken igen och låt jäsa i en halvtimme till.

5. Skjutsa in i längst ner i ugnen och låt grädda på 275 grader i 10 minuter.

6. Sänk därefter värmen till 200 grader och låt grädda i ytterligare en halvtimme. Kolla om brödet är klart genom att knacka på det (det ska vara hårt och låta lite ihåligt). 


Min dag

Varsågod, lite nytt material till era IntresseKlubbenAnteckningsBlock IKAB.
 
06.20 - Vakna, frukost, kläder m.m
 
07.00 - Skrapa bilen!? ( hur kan det redan vara höst?) Åka till jobbet.
 
07.20 - Tillbaka på jobbet efter 3 veckors frånvaro (2 veckor ledigt och en veckas skola) Ställa i ordning rum, hälsa på alla.
 
07.40-16.15  Jobbbbbbbbbb. Har gått bra idag om än lite långsamt. Mycke småsaker jag inte kan eller glömmer att göra och som därför tar lång tid. (+ 15 min övertid för att jag inte kan datorn, arghh!)
 
16.30-17.40 Träning med Sofie i källargymmet på jobbet. 

17.50 Handla på affärn
 
18.00 BILKÖ?!?!?!?!?!?!?!?! efter nyborgsvägen. Stod stilla i säkert 5-6 min. WHAT liksom?!
 
18.20 Hemma igen, ingen hemma, laga mat, göra upp eld till duschvatten, duscha
 
20-21.00 surfa på internätet
 
21-22.00 Läsa tråkig pluggbok
 
22-22.15 (=nu) Blogga. 
 
22.15-22.30 (i can see the future) Borsta tänder, fluffa kudden och täcket
 
22.30 -06.20 däcka, snarka.
 
Efter det repeat
 
Mitt andra hem (förutom här hos ma och pa, IKSU, sal D, cafe 9:an, MB, hela staden Göteborg, IKEA osv, osv) okej då mitt typ 20:e hem.
 
Scrubs blir ALDRIG omodernt :P
 
Gourmetkock som man är slängde man snabbt ihop fylld lövbiff och ugnspotatis med matchande persilje-fetaost-turkiskyoghurt-prästost sås.
 
Plugg zzZzZzZZz. Nuff said

Tårta

Idag är det en stor dag i mänsklighetens historia.. Min namnsdag!

Hur firar jag denna underbara dag undrar ni?

Jag har bakat världens fulaste tårta. Jag skojar inte. Den är ful som stryk. Bakade bottnarna (med citron och blåbär) för nån dag sen och idag skulle jag fixa fyllning och topping. En sorts smörkräm med citronsmak. Ett j*vla meck kan jag meddela. Separera ägg till vitor och gulor, vispa äggvita och socker över vattenbad, vispa det svalt och tillsätta smör, det skar sig och blev klumpigt och jag lyckades inte rädda upp det, sket i det och gjorde tårtan ändå, det började rinna och smälta och här har ni resultatet:


Frukost

Fick ett tips att sätta ett ägg i gröten på morgonen så håller man sig mätt längre och får i sig proteiner. Det låter kanske konstigt men det blir inte någon skillnad i smak och det funkar verkligen bra. Håller mig mätt ända fram till lunch.
 
Min proteingröt. Har i russin och toppade med färska vinbär. Mums!

Piroger

I väntan på att kolasåsen till kakan ska svalna gör jag piroger. Limpa jobbar över för 3:e dagen i rad och nu är det helg och då jobbar han från 05.30- 17.30 så jag tyckte att han förtjänade att få nått gott att ha med sig imorgon på jobbet. Recept hittar ni HÄR.
 
Förutom piroger och kakan som är på g har jag hittills idag tvättat 3 tvättar, bäddat om i sängen, diskat, åkt till stan för att handla och diskat igen. Nu när pirogerna är klara ska jag börja med middagen. Idag blir det tapas så det är en del att ställa iordning. Men det är så gott så det får det vara värt. :) 
 
Imorgon tänker jag inte lyfta ett finger utan ligga i sängen med datorn och se film hela dagen. 
 
Klantade mig så dom öppnade sig. Hade inte nypit ihop dom nog mycket. Typiskt!

Tårta

Idag testar jag att baka den här:
 
Bild från Buffé
 
Återkommer med recept om den blir god.
 

Blåbärspaj

Haha jag är en super woman idag. Efter att jag städat klart fixade jag middag (kryddiga köttfärsbiffar, ugnsrostade grönsaker och tzatziki) och när middagen var intagen bakade jag en ny bärpaj. En kille i Limpas klass hödre talas om min paj igår och hade massa blåbär hemma som han ville bli av med så jag gjorde en paj till honom.

Nu är det alltså rent här hemma och doftar ljuvligt så nu kan jag verkligen njuta i soffan hela kvällen utan några 'måsten'. Linus är en lycklig kille han!


Paj

Idag bakade jag en asgod paj. Eller två egentligen, en till mig och en till Linus. När jag bakar nu förtiden använder jag mandelmjöl och det tål inte Limpa så för att han också skulle få sig nått gott gjorde jag en med vanligt mjöl till honom.

I pajen hade jag hallon, lingon och nåra få jordgubbar. Detta blandades med en kräm på gräddfil, ägg, stevia och vaniljpulver. Egentligen skulle det vara blåbär med det gick minst lika bra med dessa bär istället. Gott med det syrliga i hallonen och lingonen till det söta i jordgubbarna. Till pajen hade vi vispad grädde och turkiskyoghurt. MUMMA!

Ser inte allt för goda ut men jag lovar det var dom.

Att göra en tårta

1. Baka en botten. Jag använder ett recept på sockerkaka. Blir saftigt och gott.


2. Dela med kniv eller med tårtskärare som man hittar ex HÄR.

3. Fyll med valfri fyllning. Jag brukar köra ett lager bär och ett lager vaniljkräm. Oftast har jag jordgubbar och några hallon, köper vaniljkräm som man kokar. Inget socker behövs, varken till bären eller vaniljkrämen, kakan är söt nog.

4. Montera ihop alla lager och täck med grädde (även den utan socker). Dekorera med bär, helst färska om det går att få tag på eller frukt.

5. Ät och njut!

Drömmar

Här kommer resultatet. Riktigt nöjd för att vara första gången jag bakar dom. Mamsen fick sina bilder så hon blev också nöjd.

Om ni tycker kakorna på det nedre fatet ser fläckiga och smutsiga ut så är det för att jag testade att göra flera olika smaker när jag ändå var igång. Blev hela 4 st olika: vanliga, kardemumma, pepparkakskrydda och choklad. Chokladen fick dock inte vara med på bild.


Frallor

Fick ett ryck nu ikväll och bakade bröd till Linus. Blev blandade småfrallor med ost, sesamfrön och valmöfrön. Just nu sitter han i soffan och avnjuter alldeles varma färska bröd till kvällsmat. Nog är han ju bortskämd alltså. ;)

invigning

Just det en sak till innan jag lägger mig.


Imorgon ska jag som sagt inviga mina skidor men redan ikväll har jag hunnit med en annan invigning. Nämligen den av mitt macaronset och min macaronbok som jag fick i julklapp. Äter ju efter LCHF och Linus är allergisk mot mandel så det har inte blivit av tidigare. Men imorgon kväll kommer en riktig macaronälskare hit på fika så då var det ett ypperligt tillfälle att testa mina klappar.


Bakelibak

Testar att baka ett nytt fröbröd idag. Detta innehåller bara frön och vatten så jag hoppas det ska bli lite knaprigare än det andra som vart ganska mjukt p.g.a mandelmjölet och äggen. Detta ska dessutom gräddas i 2-3h (det andra 20 min) så jag hoppas det blir mer som knäcke.

Testade att strö havssalt på den mindre av dom. Återstår att se om det blir gott, hör av mig om några timmar. ;)


Yes sir!

Fick order av sambon att baka nått till honom och hans pluggcrew tills imorgon. Jag har typ min slappaste vecka hittills, till skillnad från Limpa som har tentavecka, så jag har ändå tid över.

Haha vem försöker jag lura... "ändå tid över". Jag älskar ju att baka men har fått bakningsförbud av Limpa (jag är lite av en feeder och han jobbar hårt för att inte bli tjock, vilket kan vara svårt när det alltid finns fika hemma) så jag slängde mig över uppgiften fort så att han inte skulle hinna ändra sig. Av bara farten råkades det bli två sorter. Hehe Limpa är på innebandy så jag passade på när han inte specificerat hur mycket fika han ville ha.

Blev iaf hallongrottor och kladdkakemuffins efter ett nytt recept. (Mitt vanliga recept hittar ni HÄR). Eftersom jag äter LCHF kan jag inte smaka utan får vänta tills herrn kommer hem och kan ge ett utlåtande.


Tidigare inlägg
RSS 2.0