Smoothie
Middagstips
Müsli
Gör så här:
Röror till tapas
Soppa
Het tomatsoppa
Jag använde:
1 pkt krossade tomater
3 vitlöksklyftor
1 röd chili
4 morötter
1 msk tomatpuré
1 buljongtärning (grönsaks)
1 msk grönsaksfond
oregano
salt & peppar
paprikakrydda
Gör så här:
1. Skala och hacka morötterna och koka i 3-4 dl vatten i 10 min. Börja sen med tomatsåsen
2. Hacka vitlök och chili och fräs i olja.
3. Häll i de krossade tomaterna, buljongtärningen och kryddorna. Låt stå och puttra ett tag så lite av vätskan kokar bort.
4. Tillsätt tomatpuré och grönsaksfond. Låt stå och puttra tills såsen är ganska tjock.
5. Ta av morötterna från plattan häll i tomatsåsen och mixa med stavmixer till en slät soppa. Vattnet som morötterna kokade i ska vara kvar, annars blir soppan för tjock. Är den ändå för tjock när du mixat klart kan man spä ut med mer vatten.
6. Serveras varm med en stor klick turkisk yoghurt.
Rårakor på LCHF-vis
Kyckling i ugnen med grönsaker
Piroger
Recept- Fisksoppa
Detta är för 4-6 portioner beroende på hur matglad man är. Jag tyckte det blev mycket mat, så det räcker snarare till 6 pers än 4. Hittade receptet i min LCHF-kokbok.
Du behöver:
Soppa
50 g smör
400 g vit fisk
300 g bladspenat
10 cm purjo i strimlor
1 finhackad vitlöksklyfta
2-3 dl vitt vin
2-3 dl grädde
2-3 msk philadelphiaost
salt och peppar
1 burk räkor i lag eller motsvarande mängd färska skalade.
Aioli
2 äggulor
2-3 vitlöksklyftor
2 dl kallpressad rapsolja
1-2 tsk citronsaft
1-2 krm salt
Gör så här:
Soppa
1. Låt purjo och vitlök svettas i smöret utan att det tar färg.
2. Tillsätt spenaten och låt puttra några minuter
3. Rör ner philadelphiaosten
4. Slå i den mindre mängden vin ovh grädde och låt sjuda i fem minuter. Önskas tunnare soppa tillsätts hela mängden vätska
5. Skär fisken i jämna kuber och lägg ner i soppan.
6. Salta och låt sjuda under lock på svag värme i 8-10 min.
7. Smaka av och tillsätt lite vitpeppar.
8. Toppa med aioli och räkorna
Morotssoppa
Hittade ett recept på jobbet som jag testar idag. En morotssoppa med (Sara döda mig inte) kokosmjölk i. Lägger upp receptet här innan jag ens vet om den är god. Men det lilla jag smakat är gott iaf.
Du behöver:
4 morötter
2 gula lökar
1msk curry
1 msk olivolja
1 burk kokosmjölk (400ml)
4 dl vatten
1 tsk salt
Gör så här:
1. Skala och slanta morötterna och grovhacka löken.
2. Fräs morot lök och curry i oljan.
3. Tillsätt kokosmjölk, salt och vatten. Koka i 10 min.
4. Mixa soppan slät med en stavmixer.
Klart!
Tips!
Man kan strö över lite färsk mynta och ringla några droppar olivolja på soppan före servering. (Nu hade inte jag mynta så jag testar med basilika.)
Middagstips
Ja jag är medveten om att det är mycket mat på bloggen nu. Men det är det enda jag hinner med förutom att jobba, så det får ni ta.
Iaf här är ett middagstips som funkar fin fint när man äter LCHF. Fylld kyckling. Kan göras i 100000 olika varianter men jag brukar göra så här.
Du behöver:
2 dl turkisk yoghurt eller creme fraiche
Lime
Basilika (färsk)
Soltorkade tomater
Sweet chili
Ev bacon
1. Blanda ihop turkisk yoghurt eller creme fraiche med en halv lime.
2. Skär den soltorkade tomaten i smala strimlor och blanda ner i 'smeten'
3. Hacka basilikan grovt och tillsätt sedan sweet chili efter behag.
4. Skär kycklingen på mitten, (som en fralla ungefär) men inte hela vägen igenom och lägg i lagom mängd fyllning.
5. För att inte all fyllning ska rinna ut brukar jag sticka fast tandpetare som håller ihop allt.
6. För den som vill kan man nu linda in sin kycklingbit med 3-4 bacon bitar. På bilden nedan hade vi bara två vilket blir lite för lite till en hel filé.
7. In i ugnen på 175 grader i ca 20 min. Man får skära och kolla så att den är klar.
Färdigt!
Fick bli en bild på den rå för jag glömde fota när det var klart.
Sagan om maten som lagade sig själv...
Men det behövde hon inte för den var magisk och lagade sig själv.
SLUT!
Du behöver:
Valfri köttstek, vi använde hjortbog.
1 gul lök
1-2 morötter
1 mörk öl
2 Vitlöksklyftor
2 lagerblad
½ dl oblandad svartvinbärssaft
1 buljong tärning
Soya
salt
peppar
1. Värm upp en gryta med lite smör i botten.
2. Hacka lök, vitlök och morötterna grovt och lägg i grytan.
3. Häll i ölen och låt koka upp.
4. Lägg i resten av kryddorna och buljongtärningen, häll i lite soja och saften. Öl får lätt en besk smak när man kokar den länge. Saften och saltet om ni undrar och tycker att det var konstigt att ha saft och så mycket salt (soya, buljong och salt) i grytan.
5. Sist lägger man i köttet och sänker värmen till 3- eller 2:an på spisen. Lägg över ett lock och låt puttra i ca 2h. Vänd steken några gånger under tiden. Jag vände kanske en gång i halvtimmen.
6. Kolla med termometer när steken är klar. Vi har en termometer där det står markerat när köttet är raw, medium och well done, men för er som måste gå efter graderna så brukar den vara klar när den är 75 grader i mitten.
7. Lägg åt sidan att vila under folie medans du gör en sås av skyn som blir över. Jag tog lite av ölskyn och hällde över i en stekpanna. 2-3 msk majsenaredning, lite grädde och ev soya. Koka upp under omrörning och sen är det klart.
Vårat kött blev supermört och gott. Hoppas det blir det för er också.
Till 'Kocken' & Linnea
Du behöver:
Köttfärs
Spiskummin
Paprikapulver
Cayennepeppar
Vitlöks klyfta
1 ägg
En skvätt grädde
Salt
Och om man vill jalapenos.
Blanda ihop allt och forma till biffar. Svårt att säga exakt hur mycket det ska vara av varje krydda. Där måste man känna sig fram då alla har olika smak. Jag gillar inte jalapenos så linus brukar dela 'smeten' i två delar och göra mina biffar utan. Grilla sen i grillen eller stek med smör i stekpanna tills dom är färdiga. Vi gör alltid i grillen och det brukar ta mellan 6-10min. Tar nog längre tid i stekpanna.
Vi brukar servera med ugnsgrönsaker och hemmagjord tzatsiki.
Till den behöver man:
Gurka
Creme Fraiche el turkisk yogurt
Vitlök
Salt
Olivolja
Riv gurkan på ett rivjärn och krama ur vätskan. Lägg i en skål med lite salt och låt dra ett tag. Häll över i en sil och krama ur sista vätskan. Blanda med övriga ingredienser i en skål och låt stå i kylen tills den ska serveras. (Passar utmärkt till färska baguetter)
Hoppas det smakar!
Recept på Pizza
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 msk olja
1 dl mjölk
Tomatsås:
1/2 pkt krossade tomater
1 msk tomatpuré
1 msk sweet chilisås
1/2 hackad gul lök
oregano
paprikapulver
ev chili pulver
1. Blanda ihop torrvarorna och tillsätt ojla och mjölk. Rör ihop till en deg.
2. Fräs löken i lite olja i en kastrull. Gillar man inte lökbitar i mat kan man riva löken i ett rivjärn så man ändå får med den goda smaken. Häll sedan i de krossade tomaterna och tomatpureén och låt det koka upp.
3. Tillsätt kryddorna och sweet chilisåsen och låt puttra en stund.
(Jag gillar att göra tomatsåsen varm, tar upp smaken av kryddorna bättre då.)
4. Kavla ut degen på en plåt och bre ut tomatsåsen så att den täcker överallt. Lägg på valfri fyllning och sedan ost. Vi brukar ha prästost som har lite mer smak i sig. Grädda i 15 minuter i mitten på ugnen i 225 grader.
Klart!
Exempel på fyllningar.
Linus pizza idag - Skinka & champinjoner. Extra bacon går fint att lägga till om man har det hemma eller en skivad tomat.
Min pizza idag - Kycklingbitar (som man marinerar först i en marinad av oliv olja, soja, sweet chilisås och mango chutney) skivad banan och några jordnötter. Man kan även ha annanas på om man gillar det. Curry passar fint till denna exotiska pizza.
Vego - Brocoli, skivad tomat, vitlök i tunt hackade skivor, oliver och fetaost. Funkar även med blomkål eller kronärtskockor.
Egentligen så är det bara fantasin som sätter stopp. Går att steka köttfärs och ta taco kryddor i så får man en tacopizza eller med tonfisk och räkor så får man en super god 'fisk'pizza. Som sagt, allt går i stort sätt.
Recept på pasta
Du behöver:
4 bollar fullkorns tagliatelle eller 2 portioner fullkorns makaroner.
1 msk mjöl
1 msk smör
2 dl mjölk
1/2 -1 dl riven ost (gärna prästost)
1 vitlöksklyfta
paprikapulver
basilika
skinka
1. Koka upp vatten och lägg i pastan. Koka i ca 8 minuter.
2. Hacka skinkan och vitlöken i små bitar och fräs i smöret.
3. Häll i mjölet och rör ihop med smöret tills det sugit upp allt smör.
4. Rör ner mjölken till såsen tjocknar. Häll ev i lite exta mjölk om den blir för tjock.
5. Blanda i osten och kryddorna. Rör tills osten smält ner.
6. Servera!
Löjromsbomb
Shit alltså såg inte helt dumt ut. Kanske skulle fixa tjejkväll nästa vecka och bjussa på detta?!