Morotssoppa
Hittade ett recept på jobbet som jag testar idag. En morotssoppa med (Sara döda mig inte) kokosmjölk i. Lägger upp receptet här innan jag ens vet om den är god. Men det lilla jag smakat är gott iaf.
Du behöver:
4 morötter
2 gula lökar
1msk curry
1 msk olivolja
1 burk kokosmjölk (400ml)
4 dl vatten
1 tsk salt
Gör så här:
1. Skala och slanta morötterna och grovhacka löken.
2. Fräs morot lök och curry i oljan.
3. Tillsätt kokosmjölk, salt och vatten. Koka i 10 min.
4. Mixa soppan slät med en stavmixer.
Klart!
Tips!
Man kan strö över lite färsk mynta och ringla några droppar olivolja på soppan före servering. (Nu hade inte jag mynta så jag testar med basilika.)
Kommentarer
Trackback