I förra veckan gjorde jag en tomasoppa som vart riktigt god. Tog lite av vad jag hade hemma och resultatet blev en het, krämig soppa.

Jag använde:
1 pkt krossade tomater
3 vitlöksklyftor
1 röd chili
4 morötter
1 msk tomatpuré
1 buljongtärning (grönsaks)
1 msk grönsaksfond
oregano
salt & peppar
paprikakrydda

Gör så här:
1. Skala och hacka morötterna och koka i 3-4 dl vatten i 10 min. Börja sen med tomatsåsen
2. Hacka vitlök och chili och fräs i olja.
3. Häll i de krossade tomaterna, buljongtärningen och kryddorna. Låt stå och puttra ett tag så lite av vätskan kokar bort.
4. Tillsätt tomatpuré och grönsaksfond. Låt stå och puttra tills såsen är ganska tjock.
5. Ta av morötterna från plattan häll i tomatsåsen och mixa med stavmixer till en slät soppa. Vattnet som morötterna kokade i ska vara kvar, annars blir soppan för tjock. Är den ändå för tjock när du mixat klart kan man spä ut med mer vatten.
6. Serveras varm med en stor klick turkisk yoghurt.